小媳婦與傻博士

心血來潮想學做麵包糕點,烘培新手的第一堂課,自己選了scone來挑戰,本來以為應該不難,後來發現真的是不難也不簡單!!

材料如下: (從左上順時針)奶油,細砂糖,低筋麵粉,雞蛋,鹽,優格,泡打粉

分量我就不公布了,因為我是照著這本書做的,要是公佈出來,可能會被告哩! 以下烘烤時間溫度也不公佈.

作法:

步驟一 把麵粉跟泡打粉混合,過篩兩次

步驟二 拌入奶油跟細砂糖,用塑膠刮板混合均勻成鬆散模樣

步驟三 拌入優格跟雞蛋

步驟四 用手快速混合成麵糰

步驟五 麵糰以保鮮膜包起來,放冰箱冷藏

步驟六 取出麵糰,用擀麵棍擀成長方形

步驟七 對折兩邊,再橄成長方形,如此重複動作幾次

步驟八 用圓杯拓下麵糰,剩下的麵糰混合後再重複上面步驟

步驟九 為麵糰刷上鮮奶

步驟十  烤箱預熱後,放入烘烤,等到表面變成金黃色就OK囉~

五分鐘

十分鐘

最後成品~噹噹~~

scone可以當成早餐或下午茶,吃法是,用刀子橫面切開後,抹上鮮奶油或是喜愛的果醬,一次吃半面(上面或下面),千萬別夾起來吃!

冷藏以後的scone,可以噴點水再烤兩分鐘,一樣好吃喔~~ 

課後檢討: 麵團最後擀出來的厚度太薄了,所以烤出來的scone厚度不夠,扁扁的不夠好看! 下次再加油囉~

延伸閱讀: 

烘焙新手實錄(二) 起司約克夏布丁- 挑戰失敗與改良版

烘焙新手(三) 輕乳酪蛋糕 & 蘭姆可可球

烘焙新手實錄(四) 胡桃雪球